素朴ながらバラエティ豊かな味わいロシアの家庭料理レシピ、紅茶に合う手作りお菓子とジャムのレシピ。
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商品詳細

ロシアのパンとお菓子

販売価格: 1,620円 (税込)
[在庫数 2点]
数量:
出版:WAVE出版

著者:荻野恭子
A5版・96ページ
ISBN 978-4-87290-785-8

とっても簡単。ごはんやおかず、デザートにもなるパン、そしてティータイムにぴったりのデザートが盛りだくさん。
旅行で食べたような味わいを体験できるレシピが満載!

ピロシキはもちろん、炊き込みご飯やぶどうの葉の肉詰めがはいったおかずパン、ナンやクレープなど、現地の主婦たちからおにぎりのようにつくる素朴ながらバラエティ豊かな味わいロシアの家庭料理レシピと紅茶に合う手作りお菓子とジャムレシピ。

※メール便発送可能

◆目次

はじめに/ロシアのおもてなしと手作りの心/パン作りをはじめる前に

★ピロシキを極める
焼きピロシキ/揚げピロシキ/ピロシキの具いろいろ/クッキーピロシキ/クレープピロシキ/パイピロシキ/カレリア風ピロシキ/ピローク 大型ピロシキ/リンゴのピローク/クレビャーカ 渦巻き形のピローク

★伝統的なパン
丸パンとロールパン/丸パンのにんにくソースがけ/ボルシチ/きのこの壺焼き/ワトルーシキ/ブリヌイ ロシアのクレープ/ブリンチキ/そば粉のブリヌイ/アラージ/ライ麦パン/白パン/天然酵母のライ麦パン/天然酵母の白パン

★地方色豊かなパン
チェブレーキ/ラワッシュ 鶏肉の串焼き/ナン シルクロードのパン/ピタパン/ラム肉のソテー/サムサ/スーシキ リングパン/ハチャプリ チーズパン/ムチャディ とうもろこしの揚げパン/トマトとキュウリのサラダ/油餅 揚げパン/ポーンチキ ロシアのドーナツ

★紅茶に合うお菓子
プリャーニキ はちみつ入りビスケット/ロシアクッキー/スィルニキ 焼きチーズケーキ/カッテージチーズとくるみのオーブン焼き/レモンタルト/シャルロットカ リンゴのケーキ/けしの実のロールケーキ/クリーチ 復活祭のドライフルーツケーキ

★バーブシカの知恵袋
ロシアといえばひまわり油/手作りカッテージチーズ/手作りのレースペーパー/ブリヌイがうまく焼けるおまじない/はちみつを食卓に/生地作りは洗面器で!/ナンはシルクロードの携帯食/ロシアの乾パン/塩入りミルクティ、スーティツァイ/ポーンチキのいろいろ/トゥーラの町で/手作りヴァレーニエ/酪農家のカッテージチーズ/手作りサワークリーム/型は手作り

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